radion_gz_china (radion_gz_china) wrote,
radion_gz_china
radion_gz_china

Женьшень Улун

Настоящий женьшень улун производится в основном в двух регионах Китая: в провинции Фуцзянь и о. Тайвань. В качестве основы для этого сорта чая используется заранее обработанный улун, скрученный в маленькие плотные шарики.

Существуют два основных способа обработки улуна корнем женьшеня:

Фуцзянский обсыпной. Готовый скрученный улун обрабатывается порошком, перемолотым из корня женьшеня, часто с добавлением смеси целебных трав.

2013_07_30_02_001

Тайваньский внедренный. Чайные шарики смешиваются с цветами османтуса, оставляются на некоторое время, пока чай не впитает аромат цветов, а затем обрабатываются вытяжкой из корня китайского женьшеня.

2013_07_30_02_002

Женьшень усиливает, но не перебивает вкус улуна, придает ему умеренную сладость. Природный горьковатый вкус, присущий корню, в чае абсолютно не ощущается. Вкус и аромат улуна надолго оставляют приятное послевкусие во рту и горле.

2013_07_30_02_003

Женьшень (лат. Panax ginseng) — многолетнее травянистое растение рода Женьшень из семейства Аралиевые. Из-за целебных свойств, присущих женьшеню, многие народы мира считали его «корнем жизни» и «духом земли». В традиционной китайской медицине женьшень известен более 4000 тысяч лет. Так как корневище женьшеня зачастую напоминает фигуру человека, китайцы называют его «Ren Shen» — человек-корень. В Европе и России о женьшене узнали лишь в 17 веке. Европейцы назвали растение Panax (лат. panacea) и считали его панацеей от всех болезней.

2013_07_30_02_004

Корень женьшеня широко применяется в традиционной китайской медицине. В качестве лекарства применяются высушенные листья (кит. Ren Shen Ye), корни пластинками (кит. Sheng Xi Shen) и в порошке (кит. Sheng Xi Shan Shen), засахаренные корни (кит. Ren Shen). Высушенные корни окультуренной разновидности называются Hong Shen.
Крупные корни женьшеня (обычно старше 6 лет) осторожно выкапывают, очищают и сушат при 50-60°С. На следующем этапе корни обрабатываются паром, сахарным раствором и даже мёдом и снова сушатся в закрытых помещениях до 1-2 месяцев.

2013_07_30_02_005

Свойства женьшеня

По данным исследований в корнях женьшеня были найдены фитостерины, пектиновые и дубильные вещества, смолы, аскорбиновая кислота, тростниковый сахар, витамины В, В, фосфор, сера, микроэлементы: Р, К, Са, Mg, Na, Fe, Al, Si, Ba, Sr, Mn, Ti и многие другие полезные вещества.
Женьшень укрепляет иммунную систему, повышает сопротивляемость организма к стрессам и переутомлениям, нормализует давление, уровень холестерина в крови.
В китайской медицине корень женьшеня используется при первичном воспалении энергии Ци и для успокоения жизненного духа Шэнь. Назначается при повышенной утомляемости, потливости, бледности лица, нехватке воздуха, повышенном сердцебиении, снижении памяти, бессоннице, вздутии живота. Также женьшень стимулирует приток крови в организме при импотенции и фригидности.

Как заваривать женьшень улун

Для заваривания Женьшень улуна как и любого другого чая лучше всего использовать очищенную воду. Температура воды для заваривания должна быть около 90°С. Чтобы вода не остывала в процессе многократного заваривания чая, ее лучше всего налить в заранее прогретый термос. В качестве посуды лучше всего использовать чайник из исинской глины и чайные пары Вэн Сян Бэй и Пин Мин Бэй традиционно используемые для церемонии Гун Фу Ча. Подобное чайное действо способствует многократному завариванию женьшень улуна и полному раскрытию вкуса и аромата чая. Для заваривания улуна можно также использовать гайвань или чайную колбу.

Перед завариванием всю чайную посуду необходимо прогреть горячей водой. На 200 мл. воды используется около 5 граммов чайных листьев. Первая заварка по истечении 3-5 секунд сливается, при этом скрученные шарики начинают распускаться и отдавать свой аромат. 2 и 3 заварки обычно разливаются через 30-40 секунд. Начиная с 4 заварки чай нужно настаивать и с каждой последующей увеличивать время заваривания на 1 минуту. Качественный женьшень чай выдерживает до 5-6 заварок, при этом меняя оттенки вкуса и аромата. Настой женьшень улуна сочетает в себе насыщенную гармонию чайных листьев и корня женьшеня, оставляет долгое сладковатое послевкусие во рту.

Источник: http://chabei.ru

Tags: чай
Subscribe
promo radion_gz_china февраль 24, 2015 08:58 6
Buy for 40 tokens
Cтудентка, комсомолка, спортсменка. Наконец, она просто красавица! Хотите самого лучшего помощника в Китае? Лучший гид и помощник по Китаю и по совместительству , моя дочь :) Думаю, после окончания университета в Гуанчжоу в прошлом году,мою дочь можно отпускать на вольные хлеба.…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments